Pays d'Aix · Étang de Berre
Claudia les prépare une par une, à la commande, avec la recette de son pays. Sur les marchés, dans les festivals, et pour les professionnels de la région.
Ce que Claudia prépare
Tout est fait maison, et tout est sans gluten : ni la pâte de maïs des empanadas, ni la farine de yuca des pandebonos n'en contiennent.
Pâte de maïs pliée à la main, refermée au pouce, frite au moment. C'est la spécialité colombienne, et c'est ce qu'on vient chercher.
Farine de yuca et fromage, cuit au four. Moelleux, meilleur tiède, il part vite à côté d'un café.
Même famille, autre texture : croustillant dehors, filant dedans. Se réchauffe en quelques minutes.
Pour les professionnels
Claudia produit à la commande et en volume : plusieurs centaines de pièces pour un festival, une livraison régulière pour une carte. Dites ce qu'il vous faut et pour quand, elle répond avec un prix.
Écrire à ClaudiaOù la trouver
Claudia vend sur les marchés et les festivals autour d'Aix et de l'étang de Berre, du printemps à la fin de l'été. Ses sorties et ses fournées passent sur son Instagram, @empanadas_clau.
